米芝蓮餐廳是如何誕生的 可能大家都意想不到

經常會有市民問米芝蓮餐廳是如何誕生的，其實好簡單，餐廳當然是人選出來的，而且還是專業人士選的。米芝蓮品的評審員都是餐飲酒店也的資深人士，擁有豐富的經驗和專業的知識，評審員是全職為米芝蓮公司服務，每人平均每年就要旅行3萬幾公里，大多數的時間都是在路途、餐廳或者酒店中度過。

評審員造訪餐廳的時候，不會馬上或者主動亮出自己的真正身份，而是像普通的食客一樣訂座、點菜、用餐，最後付款。除非是在獲取餐廳更多資訊的情況下，評審員才會亮明身份，而且必須是用餐完畢且付款之後。由於是匿名評選，所以才能夠更好地保證公平性，想要成為米芝蓮餐廳，日常就需要保持應有的水準。

總而言之，每一間米芝蓮餐廳的誕生的背後，都是若干位評審員多次暗訪，最後真正獲得認可的往往只有極少數部分。就算是今年獲得殊榮，但是米芝蓮指南每年都會更新，米芝蓮餐廳的評價亦會發生變化，特別是當水準下降得比較明顯的時候，被踢出推薦的可能性亦會經常發生。

各位食客需要注意，米芝蓮餐廳只會授予特定的餐廳，如果餐廳的品牌在其他地方開分店，即使是原班人馬、設備等照搬過去，分店都不會自動獲得米芝蓮餐廳的稱號，必須要重新接受評審員的考核。所以，各位經常看到分店用總店的殊榮作為招牌，其實是沒有得到官方認可的，而近幾年來在米芝蓮餐更是生日 餐廳 推薦選擇之一。