米芝蓮餐廳是如何誕生的 可能大家都意想不到

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Star 47 2020-12-08 topic

米芝蓮餐廳是如何誕生的可能大家都意想不到


經常會有市民問米芝蓮餐廳是如何誕生的,其實好簡單,餐廳當然是人選出來的,而且還是專業人士選的。米芝蓮品的評審員都是餐飲酒店也的資深人士,擁有豐富的經驗和專業的知識,評審員是全職為米芝蓮公司服務,每人平均每年就要旅行3萬幾公里,大多數的時間都是在路途、餐廳或者酒店中度過。

評審員造訪餐廳的時候,不會馬上或者主動亮出自己的真正身份,而是像普通的食客一樣訂座、點菜、用餐,最後付款。除非是在獲取餐廳更多資訊的情況下,評審員才會亮明身份,而且必須是用餐完畢且付款之後。由於是匿名評選,所以才能夠更好地保證公平性,想要成為米芝蓮餐廳,日常就需要保持應有的水準。

總而言之,每一間米芝蓮餐廳的誕生的背後,都是若干位評審員多次暗訪,最後真正獲得認可的往往只有極少數部分。就算是今年獲得殊榮,但是米芝蓮指南每年都會更新,米芝蓮餐廳的評價亦會發生變化,特別是當水準下降得比較明顯的時候,被踢出推薦的可能性亦會經常發生。

各位食客需要注意,米芝蓮餐廳只會授予特定的餐廳,如果餐廳的品牌在其他地方開分店,即使是原班人馬、設備等照搬過去,分店都不會自動獲得米芝蓮餐廳的稱號,必須要重新接受評審員的考核。所以,各位經常看到分店用總店的殊榮作為招牌,其實是沒有得到官方認可的,而近幾年來在米芝蓮餐更是生日 餐廳 推薦選擇之一。

 

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