有關喝日本威士忌必須遵循的5個規律

Edith 90 2023-11-15 topic

有關喝日本威士忌必須遵循的5個規律

短短的二十年,日本威士忌就從不為人知越來越有口皆碑,極受青睞。有一些酒款銷售市場市場價噌噌噌往上升的與此同時,還十分不太好買。

假如你要進軍日威換句話說想下手喝日威,下列5個規律很有可能對你有效。

——不必為很難買到的酒款發瘋

沒有錯,許多帶年代的日本威士忌正處在明顯的斷貨中,要不很難買到,要不沒錢買。殊不知,近些年持續有新的日威知名品牌或酒款發售,這種酒款不僅有來源於三得利(Suntory)和一甲(Nikka)那樣的大型廠,也是有來源於津貫(Tsunuki)和厚岸(HokkaidoAkkeshi)那樣的新創建釀酒廠,並且酒款的多元性愈來愈豐富多彩。

後來居上——厚岸蒸餾所

日本威士忌的比較嚴重斷貨主要是原漿酒庫存量不夠,這又要追朔至20世紀80年進行曆時近20年的日本經濟下滑和威士忌企業所得稅法的改革創新(1984年)。達到36.3%的威士忌稅讓威士忌越來越更為價格昂貴,促使備受經濟下滑之苦的人日漸擔負不會起,而征收率低得多的燒酎則更為劃算,造成市面上燒酎和紅酒、啤灑等愈來愈受大家喜愛。直到2008年,日本威士忌銷售量(7400萬升)跌到低穀,銷售量不如1983年鼎盛時期(3.8億升)的1/5。其結論便是蒸餾廠相繼破產倒閉、停工或限產。

已被完全推平的輕井沢蒸餾所

當2008年日本威士忌逐漸踏入持續增長並慢慢爆紅後,全部的釀酒廠都沒能都還沒提前准備,其庫存量原漿酒迅速就耗光,進而持續有酒款被停賣,更進一步刺激性了二級市場的受歡迎,其結論是絕大多數帶年代的酒款很難買到也沒錢買。

但是,近十幾年來,大型廠在想方設法達到市場的需求(提產或發布無年代申明新酒款)的與此同時,日本也湧現了10好幾家新創建釀酒廠(秩父、岡山、厚岸、安積、靜岡、長濱、額田、津貫、嘉之助、松井、櫻尾、遊佐),因此請理智點,只需稍稍耐心等待,日本威士忌將會出現愈來愈精彩紛呈的酒款展現在你眼前。

——日本威士忌設計風格十分多元化

與蘇格蘭威士忌一樣,日本威士忌也具有多元性,不但不一樣的蒸餾廠有自身的關鍵設計風格,並且同一蒸餾廠內也可以生產制造出不一樣風格的威士忌。

例如,一甲(Nikka),不僅有強悍結實的餘市(Yoichi),又有芬芳細致的宮城峽(Miyagikyo),他們既發布不同的單一麥芽威士忌,又混和而成發布純麥威士忌——竹鶴(Taketsuru)。

宮城峽蒸餾所

與此同時,宮城峽蒸餾廠還生產制造以100%麥芽糖為原材料經科菲柱式蒸餾的一甲科菲麥芽糖威士忌(NikkaCoffeyMalt),及其以苞米為原材料經科菲柱式蒸餾的科菲穀物威士忌(NikkaCoffeyGrain)。

三得利集團旗下的蒸餾所也一樣,山崎(Yamazaki)與白州(Hakushu)均能制造出幾十種不一樣風格的單一麥芽威士忌,不相信你看一下白州蒸餾廠那林恩臂房屋朝向不一樣的蒸餾器組成。

白州蒸餾所

山崎單一麥芽威士忌受雪莉桶危害的成分大量,而白州單一麥芽則以綠果子和輕度煙薰著稱;知多(Chita)則制造出奶油味顯著的穀類威士忌。以山崎、白州和知多見基酒,三得利發布了響(Hibiki)、季(Toki)調合威士忌知名品牌。季與響對比,其調合基酒主要是白州和知多為主導,自然也是有少許西班牙全新的橡木桶熟成的山崎混和在其中,更具有圓滑輕柔柔美,具備清爽的柑橘味。

響調合威士忌

——日本威士忌與日本特色美食非常配搭

威士忌與特色美食的組合是一項考驗,但日本威士忌與日本美食卻配搭得很好,她們十分善於找尋二者之間的相同點。例如,山崎12年單一麥芽威士忌(amazaki12-year-old)與壽司店(sushi)和刺身(sashimi)十分配搭,山崎的強悍繁雜與醇正,跟魚鮮非常好符合。

再例如,天婦羅(Tempura)的土壤味就與白州的煙薰味尤其搭,而響與醬香(misosoup)配對得特別好。

總而言之,日本威士忌與日本特色美食有十分美好的配搭,大夥兒可以試著,並不一定每一次都把日威制做高球來喝。

——日本威士忌如何喝都可以

大夥兒對喝日本威士忌好像有一個誤會,即覺得只有純飲或制做高球。盡管這二種喝方式都能夠,但沒理由不試著放冰或調制雞尾酒喝。

實際上,即使在日本中國,她們也不限於這二種喝法。她們除開純飲和高球,也有放水和冰塊兒(HalfRock)、水割(Mizuwari)、開水割(Oyuwari)、謎霧(Mist)和半水半威士忌(TwiceUp)等喝法。

調制雞尾酒層面,日本中國也是有N多的秘方,這種秘方都具有創造力,例如竹子葉馬提尼(BambooLeafMartini)、塌塌米調酒師(TatamiCocktail)、多雨季節(RainhySeason)、翠綠色輕風(GreenBreeze)、日本赤松(JapaneseRedPineHighball)、楓之婚宴(MapleMarriage)、山林的口味(ForestFlavor)、日本現實主義(Japonism)等。

而日本夜店則是全球知名的。《世界威士忌地圖》創作者戴夫布魯姆(DaveBroom)曾說:全球最贊的夜店在日本。不但非常好,並且總數諸多。無論是擠在摩天大廈裏,或是躲到別墅地下室或神隱在小屋子裏,他們是可以令人留戀忘返的西方極樂世界。

——別叫它日本蘇格蘭威士忌,請叫它日本威士忌

也沒有錯,日本威士忌源自於蘇格蘭,備受後面一種的危害,但它已經是完全的日本威士忌,而不是日本蘇格蘭威士忌。

這是由於,日本威士忌已經徹底融入到了日本的文化藝術,例如他們拙樸侘寂的藝術美學核心理念、盡如人意的人民性情、持續改進的匠心精神等。拙樸的審美讓許多人的威士忌宛如清池般深入,善美麗的性情和匠人的精神實質,則讓它們在水體、麥芽糖、酵母菌、木制發醇槽、發酵時間、蒸餾方法及其全新的橡木桶特釀等層面膽大試著與自主創新,這一切都讓許多人的威士忌“青出於藍,而勝於藍”。

因此,要掌握日本威士忌,最先要掌握她們的文化藝術。如果你了解了她們的文化藝術,你也就了解了她們的威士忌,你也叫了解她們是真真正正的日本威士忌。

因此,請逐漸喝些日本威士忌吧。不必為年代申明所苦惱,膽大將你最愛的日本威士忌用於調制雞尾酒。最終,請大氣叫它日本威士忌。


網站熱門問題

最貴的日本威士卡是什麼?

這瓶750毫升的葡萄酒在蘇富比拍賣會上競標,最終以80萬美元(約合6520萬盧比)的高價售出. 這款日本威士卡創下新紀錄,取代50歲的山崎和52歲的Karuizawa成為最昂貴的日本威士卡品牌.

日本威士卡是什麼?

日本有一種著名的酒,叫做燒酒,是一種蒸餾米酒. 通過在木桶中陳釀燒酒,即使是從大米中生產的,也能生產出符合法律定義的威士卡.

日本威士卡健康嗎?

據<衛報>報導,日本威士卡已被證明含有高水准的抗氧化劑鞣花酸. 這可能意味著它有助於保護身體免受炎症和癌症的侵害,但證據有限.

日本人喜歡威士卡嗎?

它是日本最受歡迎的飲料之一,而它的背後的故事比你想像的更令人著迷.

日本威士卡能喝多久?

威士卡可以無限期飲用. 囙此,即使你有一個70年代未開封的瓶子,十年後它仍然可以打開並食用. 隨著時間的推移,它的味道可能會略有變化,但不會變質.

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