肥牛的營養價值

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Charlene 492 2021-10-15 健康生活

肥牛的營養價值

肥牛是一種高密度食品,美味而且營養豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、肥牛維生素,營養更豐富,更易於吸收。

1.鋅是人體免疫系統中最重要的營養素。人體含有適量的鋅,可以用來對付病毒和細菌。如果體內鋅含量不足,免疫系統會相對減弱。不但如此,鋅還可以促進新陳代謝保持正常的味覺。鋅可以幫助體內200多種酶形成新的細胞。鋅缺乏,傷口不易恢複,容易脫發,皮膚粗糙,舌頭味蕾失去知覺。尤其最近流行減肥,越來越多的年輕化人缺乏均衡營養的用餐,而使鋅的攝取量不足。牛肉含鋅、優質蛋白質、維生素等,有利健康。

2.維生素B羣。

牛肉含有對健康和美容非常有幫助的維生素B1、B2、B6、B12菸堿酸、葉酸等維生素B群。

維生素B1:喜歡喝酒的人、或運動後所需的能量。

維生素B2:預防老化、保持皮膚及眼睛健康。

維生素B6:維持健康的肌膚。

3.鐵。氧氣和能量向身體各個部位的輸送依賴於血液中紅細胞的血紅素,其成分不能缺少鐵。食物中所含的鐵質共分2種。A:非血鐵質。含在如海草、蔬菜等植物性食物裏。B:血鐵質。為動物性鐵質,比非血鐵質更容易被吸收,達5-10倍。(只有在肉類中找到,不存在於蔬菜水果中)。其中常減肥的女性容易出現貧血的現象。對於想保持神采奕奕的人,您也許還不知道:一份肥牛中富含的鐵質=14份等量的菠菜中鐵質的含量

4.您知道牛肉中最重要的營養素是什么嗎?答案是蛋白質。

蛋白質是維持人體健康不可缺少的營養素。蛋白質、糖和脂肪是人體必需的三種營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它所構成,它也是制造血液、荷爾蒙、神經傳達物質、免疫物質的原料。

牛肉含均衡的必須氨基酸(食品內所含的蛋白質,在體內會被小小單位的氨基酸分解利用,而必須氨基酸無法從體內合成,需從食物中補給)和不必須氨基酸(大人需8種,小孩為10種,牛肉的另一特征,即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄,老年人消化機能退化,吸收能力降低等,都需多加攝取)。此外牛肉中還含有大量的硒,可以降低疾病及數種癌症的機會;牛肉含有豐富的磷,配合鈣和維生素D,可以維持強健的骨骼和牙齒;最近的研究顯示,牛肉的脂肪酸中,含有共軛亞麻油酸,可以抑制腫瘤生長,有助預防癌症。

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