不吃澱粉可減肥?

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SAMANTHA 75 2020-07-27 health

不吃澱粉可減肥?

Hello! 減肥的第一個星期,我之前說過實行的方法就是頭兩個星期我都會斷澱粉。其實這個方法是來自我看過一本減肥 菜單,由賴宇凡(一個臺灣營養治療師寫的),他推崇的方法是斷醣。這個醣不是米字旁,而是酉字旁,即由澱粉所化成的醣粉。賴宇凡推行這個方法,最終目的是幫我們去調整血糖。當我們的血糖平穩的時候,就自然會瘦,但賴宇凡這個方法一直以來受到很多抨擊。很多人說澱粉不可以不吃,或者吃得太少。因為我們一直以來受的教育都說,我們要多吃五穀類,例如飯、麵、米粉、麵包。

但這套減肥菜單飲食法要我們吃得少的原因,是這些食物,就算水果也好,其實含有的澱粉和醣也是很多的。它會震動我們的血糖,令到我們的胰臟和腎上腺受傷。而我們現代人過胖或者過瘦,其實都是我們的腎上腺或者胰臟受傷的結果。賴宇凡這套飲食方法簡單來說,將每一頓飯想像成100%。40%吃肉,40%吃菜,剩下20%吃飯或者澱粉類。這20%的澱粉也可以不吃,你可以50%分別吃肉和菜。我覺得最impressive的是網站討論區有很多讀者回饋給他,用了這個方法之後,很多慢性病都不藥而愈,比如濕疹、哮喘、牛皮鮮,醫了幾十年也醫不好的病,都因為大幅減低澱粉的攝取量而恢復。而且老實說現在的人吃得太多精緻澱粉,所以我覺得這方法是可行的。

再仔細想,其實我們的祖先都是打獵,到處吃動物,吃野果,還不是這樣生存下去,他們都是沒有澱粉的。

給大家看一下我這個星期的減肥 菜單中,我吃了些什麼。我盡量將我的烹調方法 沒有澱粉之下能吃飽的方法告訴大家。順帶一提,我用這個方法用了四天,我是輕了三公斤。

蘆筍煙肉卷是我用了這個飲食法之後做的第一個菜。其實很簡單,我很喜歡吃蘆筍。去超市買一盒蘆筍,先燙熟它,再卷上生的煙肉,再下鍋煎,因為蘆筍比較難熟 所以要預先燙熟,不然煙肉都糊了裡面的蘆筍也是生的。大概煎2-3分鐘,看見煙肉金黃色就可以了。因為蘆筍本身已經熟了,完全戒掉澱粉之下,這樣已經可以是一頓,有纖維、有菜、有肉。

第二道減肥菜單中的菜是我自己研發的,是番茄煮椰菜花。把椰菜花切開一半,我習慣用手剝開它,因為它很好剝開,順著筋絡那就不用切得整個砧板都是椰菜花碎。接著切開番茄,我會買有機番茄,因為有機和無機的味道差太遠了。接著開火下蒜,蒜頭我會下得比較多,因為這道菜要靠蒜頭來帶出味道。因為本身番茄和椰菜花也沒有什麼很強的味道。首先下番茄,因為我們要把番茄煮爛,然後就蓋上鍋蓋把番茄煮爛,不必怕它會糊掉。因為你下了油,番茄本身的水分也很高,番茄差不多煮爛之後,就加椰菜花進去,這時候可以下高湯和調味料,我一般只下鹽和胡椒粉,之後蓋上鍋蓋,將椰菜花和番茄煮得很軟就可以了,煮15分鐘,可以看見很多湯汁走了出來,超級香和有營養。

讓你們看一下我嘴饞的時候會吃什麼,由於很多零食都有澱粉,所以賴老師比較推薦肉,肉乾和果仁等。但我對果仁有點敏感,所以買了這款煙三文魚,是野生的。我覺得超級好吃,你看我剪開之後,餓鬼似的不斷塞進嘴裡,我的狗也超喜歡吃。這些作為零食,除了沒有澱粉以外,本身是一種原型食物,營養價值很高,不怕有空熱量。

以上就是我這個星期的一些飲食分享,如果你們有其他意見或者有話跟我說,歡迎留言告訴我,我們下星期的減肥片再見!

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