廚房排煙--生活中的隱形殺手

還在這樣應用廚房的“煮婦/夫“，請您注意了!廚房排煙—您身邊的隱形殺手!

常常進出廚房的“煮婦/夫”最討厭的一定是那一股油煙，它會刺激我們的喉嚨，也會引起眼部的不適。有些愛美的“煮婦/夫”更是無法忍受在廚房大戰後抽油煙機遺留在秀發上的那股油煙，但是即使是對油煙厭惡至極，“煮婦/夫”還是抵不住美食誘惑，煎、炸食物的烹飪方式依舊是“煮婦/夫”的首選。殊不知，廚房排煙給我們導致的危害遠不止如此。

廚房油煙的危害

危害一：汙染環境，與肺癌的發生相關

研究發現，在非抽煙女性肺癌危險因素中，超出60%的女性長期接觸廚房排煙,做飯時經常有眼和喉嚨被濃煙刺激;有32%的女性做菜喜歡用高溫煎炸食物。

危害二：損害呼吸系統

廚房做菜時的高溫油煙長期刺激眼和咽喉，會直接抽油煙機損害呼吸系統組織細胞。另一方面，各種油脂長期、反複高溫加熱，也可能產生有毒物質甚至致癌物。

看到這，“煮婦/夫”們是不是已經“談廚害怕了”。沒有必要，小編來給大家支幾招。

第一招：熱鍋涼油。油溫不要超過200℃，在鍋中起煙前，把菜裝進去，防止油溫過高對身體產生有害物。

第二招：防止用反複烹炸的油。有些“煮婦/夫“為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反複使用也不棄掉，殊不知這裏面也含有許多致癌物。

第三招：在烹飪方式上，盡量采用蒸、煮、燉、涼拌等降低油煙的方式，防止油爆、烤、炸待會產生過多對身體有損傷的烹調方式。

第四招：挑選厚底的炒鍋，厚底炒鍋傳熱慢，可以延長油溫高的速度，可以減少許多油煙，薄底的鍋炒菜時由於油溫高太快，會產生大量的油煙。

第五招：選擇安裝特性較好的油煙機。選擇抽油煙機正規廠家生產的油煙機，判斷油煙機是否有效的簡易方法：以站在離灶台1米遠的距離仍聞不到燒菜煙味為較好的油煙機。

第六招：搞好廚房的通風換氣。廚房要經常維持空氣流通，烹制環節中始終開啟油煙機，炒完菜過10分鍾後再關掉油煙機。