咖啡文化基礎常識，瞭解可以搭配喝到更好的咖啡

咖啡是維也納人津津樂道、甚為驕傲的一種東西。維也納人乃至把咖啡它和歌曲、華爾滋一概而論，稱之為“維也納三寶”，由此可見維也納人和咖啡的姻緣。有些人說，維也納是“五步一現磨咖啡”，這也許是作家的誇大其詞之辭，但維也納咖啡廳總數頗豐則是客觀事實。從大街上供大家站著喝的現磨咖啡亭、高校周邊莘莘學子集聚的咖啡廳，到劇場旁、龍城邊富雅奢華的咖啡館，多說也是有幾十家，有些咖啡館早上6點半即開業，直至零晨2點才下班。因而，說“音樂之都”的空氣裏不但流動性著歌曲的節奏，並且散發出咖啡的芳香，一點也不算過。

維也納人喝咖啡的歷史時間能夠上溯到17新世紀。那時候，威士忌 梅酒在很多伊斯蘭國家的尺寸城市中，咖啡廳眾多，咖已變成我們日常生活不可缺少的一部分。但歐洲，大家還不知道其為什麼東西。1683年，土耳其第二次攻擊維也納，那時候奧地利皇上奧波德一世同波蘭王者奧古斯都二世簽署有軍事同盟，奧波聯軍粉碎了土耳其人攻擊。倉惶撒退的土耳其部隊在維也納城牆周邊的戰場上丟掉了很多的武器裝備、子彈，也有幾千個裝著神密的深棕色豆豆的大口袋，獲勝的維也納人不了解這種豆豆該怎麼處理。正好，有一個埋伏進土軍的波蘭暗探科爾席茲基曾在君士坦丁堡嘗到用這類烤制過的豆豆煮下來的濃濃的黑飲品，土耳其人把它稱之為“Kahve”，也就是目前的現磨咖啡。做為酬勞，這一波蘭人取得了在戰場上查獲的所有現磨咖啡，設立了維也納在歷史上第一家咖啡廳。時迄今日，仍有許多咖啡廳聲稱自己是波蘭人開的第一家咖啡廳，以招攬消費者。

但剛開始的時間裏，咖啡廳買賣並不好，維也納人或是latte比例更喜歡喝茶。之後，這名生意人改變了秘方，請在咖啡裏添加牛乳，實際效果十分的好，在17新世紀80時代風行一時。大家稱作“Melange”。一直到今日，現磨咖啡儘管類型五花八門，但仍然是維也納最受歡迎的飲品。