老年人飲食護理有哪些注意事項?護理人員如何照護老年人飲食?

老年人在飲食方面需要護理人員的特別注意。蔚藍康養專家辛老師說，由於老年人咀嚼能力和味覺的減退，消毒噴劑照護人員需要了解他們的飲食習慣，並根據身體狀況制定相應的飲食對策。那么老年人的飲食狀況是怎樣的呢?老年人飲食護理又有哪些注意事項?護理人員應該如何照護老年人的飲食呢?

老年人有哪些飲食特點呢?

1. 味覺衰退，總想多加點鹽分。

2. 咀嚼能力下降，難以下咽比較硬的食物。

3. 消化能力下降，養分難以吸收。

根據這些特點，護理人員需要制定適合老人身體的飲食對策。

1. 食物要易食

老年人的食物需要容易吞咽，不要吃堅硬的食物。首先要柔軟，凝固粉容易在口腔中形成食物團塊，而且黏度適中，不會粘在喉嚨上，引起噎食的現象。

其次，對於牙齒脫落、咀嚼力減弱的老人，食物一定要燉煮到容易嚼爛的程度，再切成小塊。如果是青菜或肉類，需要切斷纖維和肉筋後再讓老年人食用。

2. 營養要均衡

老年人的食物要多樣化，主食粗細搭配好，才能達到營養均衡的效果。

主食是老年人的能量來源，可以根據身體狀況選擇米飯和面食。米飯中含有大量蛋白質，因此主食最好適當搭配米飯。主食的攝入量每天在200-300克左右，具體情況要看老年人的消化功能。

主菜可以選擇魚、肉、蛋等蛋白質含量豐富的食品，不僅可以增強老年人的體質，還可以增強造血功能。最好每天吃魚類40克-75克，蛋類40克-50克，禽畜肉40克-75克。

配菜可以選擇青菜、海藻類、菌類等含有維生素、食物纖維和礦物質的食品。蔬菜攝入量每天在300克～500克之間。

平時可以搭配一些水果和牛奶來補充維生素和鈣質。水果攝入量為200克左右，牛奶每天在250毫升～300毫升之間。

3. 飲食要清淡

老年人的飲食要清淡，不要攝入過量的鹽分，對身體有害。

每天鹽分的攝入量不要超過6克，用油量控制在25克以下，少吃鹹菜等醃制類食品。

烹調方式也少用煎炸一類。

4. 飯前要准備

老年人吃飯前，護理人員可引導他們在飯前做好肌肉准備，利於進食，乾粉滅火筒特別是那些偏癱或長期需要護理人員喂食的老人。在進食之前，可以先深呼吸，然後開始鍛煉口部肌肉並練習吞咽功能，鍛煉五分鍾即可。

5. 口腔要按摩

餐前的口腔按摩對吞咽非常有幫助。

護理人員可以用冷卻的棉棒刺激口腔內部，促進吞咽反應，但動作要輕。

另外，也可以幫助老年人按摩口周附近，放松肌肉。